Cosecha manual de uvas en óptimo nivel de maduración. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación en barricas, pigeage 3 veces al día. Maceración de 25 días. Guarda de 12 meses en barricas de roble americano de primer uso. Guarda en botella por 12 meses hasta su comercialización.
Descripción
Ficha técnica
- Región de Origen: San Rafael, Mendoza.
- Variedad: 100% Malbec.
- Ubicación del viñedo: Atuel Norte, Cañada seca.
- Edad: 10 años.
- Producción por hectárea: 80 qq/ha.
- Sistema de Riego: goteo.
- Sistema de conducción: espaldero alto, cubierto con malla antigranizo.
- Fecha de cosecha: tercera semana de abril.
- Concentración de azúcares al momento de la cosecha: 248 gr/lt.
- Método: manual, con tijeras.
- Transporte: en cajas plásticas de 20 kg.